Все мы любим запашистые наваристые красивые супчики – от одного только взгляда на тарелку с таким кушаньем согреваешься, даже придя с лютого холода. Особенно питательным в любое время года являются все разновидности фасолевого супчика. Сегодня мы предлагаем вам приготовить суп из фасоли в мультиварке, рецепт дадим один, но также предложим другой его вариант.
Фасоль только недавно стала довольно популярным продуктом на наших кухнях. Хотя она издавна заняла почетное место на столах многих народов (например, народов Кавказа). Польза фасоли заключается в очень богатом ее составе – количество витаминов и белка вполне сопоставимо с мясными продуктами. При этом цена бобовых в разы ниже последних, а усваиваемость – намного выше. Состав фасоли настолько разнообразен и сбалансирован, что ее рекомендуют включать в постоянный рацион практически все врачи и диетологи. Приготовление фасоли требует соблюдения определенных правил. Дело в том, что она способна накапливать в себе вредные вещества, которые способны не только нарушить работу пищеварительного тракта, но и вызвать серьезное отравление. Именно поэтому фасоль в любом виде (и бобы, и стручки) рекомендуется отваривать не менее полутора часов. Воду от варки в пищу не используют. И еще: если вы хотите, чтобы фасоль сохранила все свои полезные свойства (температурная обработка на них не влияет), не добавляйте при варке соду (так некоторые делают для сокращения времени приготовления).
Итак, в нюансах обработки фасоли мы разобрались, приступим к супу. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- одна банка красной консервированной фасоли (мы схитрим и для максимального ускорения процесса возьмем именно такую);
- одна средняя морковка;
- одна небольшая головка репчатого лука;
- 300 г мяса (любого, но вкуснее бульон получается из мяса на косточке);
- один помидор (можно заменить 1 ст. л. томатной пасты);
- четыре средних картофелины;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец, лавровый листочек;
- свежая зелень.
Как сварить фасолевый суп в мультиварке
Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем в мультиварке до легкой золотистости (если мясо с косточкой, то мясо обрезаем с нее полностью и не забываем саму косточку загрузить в будущий суп).
Морковь и лук очищаем, споласкиваем и измельчаем: морковь – на крупной терке, лук – ножом превращаем в кубики.
Обжаренное мясо вынуть из мультиварки, влить растительное масло и добавить лук с морковью. Прогрев их около пяти минут, добавляем бланшированный измельченный помидор. Пассируем на режиме «жарка» до мягкости продуктов.
Картофель моем, чистим, еще раз ополаскиваем и нарезаем небольшими кубиками.
В чашу к овощам добавляем обжаренное мясо, картофель, лавровый листик. Все солим и перчим по вкусу.
Открываем фасоль и вместе с рассолом выкладываем ее к остальным продуктам. Если вы принципиально хотите использовать свежую фасоль, замочите ее на несколько часов или на ночь. После замачивания отварите ее отдельно от всех остальных ингредиентов хотя бы в течение часа.
Когда все компоненты находятся в кастрюле, заливаем их холодной водой до желаемой густоты, закрываем крышку и выставляем режим «суп» на 50 минут.
Суп из белой фасоли в мультиварке
После сигнала о завершении программы засыпаем измельченную свежую зелень. Хорошо будет добавить пару измельченных зубчиков чеснока. Вот и готов суп из фасоли в мультиварке рецепт предельно прост. Вариаций его можно придумать множество. Например, вместо мяса используйте фрикадельки. Процесс приготовления тот же, но их нужно не обжаривать, а заложить в корзину пароварки и готовить одновременно с супом. Готовьте вкусные диетические блюда вместе с сайтом мультиварка вари!
