Лето — самое время заготовить приятные сюрпризы на зиму. Для всех хозяюшек настала горячая пора ведь, урожай не только нужно вовремя собрать, но и правильно им распорядится. Да и если у вас нет участка, очень хочется, приготовить что-нибудь вкусное со свежих овощей, что будет напоминать зимой об этом прекрасном лете. Предлагаем вам рецепт лечо с кабачками, а готовить его будем в мультиварке, так намного проще и быстрее, убедитесь в этом сами.
Необходимые ингредиенты:
- Молодые кабачки — 2 штуки (300 грамм);
- Болгарский перец — 5 штук(600 грамм);
- Томаты — 6 штук;
- Морковка — 3 штуки;
- Луковица — 3-4 головки;
- Душистый перец — пару горошин;
- Растительное масло — три четверти мультистакана;
- Лист лавра — 3 листочка;
- Соль — 2 столовых ложки;
- Сахар — 2,5 столовых ложки;
- Эссенция уксус — 1,5 чайных ложки;
- Жгучий и красный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления лечо из кабачков:
- Моем и чистим от кожуры все овощи. У перцев и томатов необходимо удалить плодоножки. У перца удаляем и семена. С луковицы снимите шелуху, а кабачок и морковь почистите с помощью овощерезки или ножа. После чистки, овощи промойте под струей воды, и нарезаем.
- Морковь натираем на терке соломкой, и загрузите в чашу.
- Перец необходимо разрезать на четыре части, дальше эти кусочки нарезаем соломкой и также загружаем в чашу.
- Луковицу и кабачки шинкуйте кольцами.
- Если овощи попались слишком крупные, то их необходимо перерезать пополам, и добавьте к полукольцам в мультиварку, установите режим «тушение»на 2,5 часа, но уже через полчаса можно добиться желаемого результата — овощи выделят сок и осядут, их станет визуально значительно меньше.
- Приступаем к томатам. Здесь можно действовать на свое усмотрения, из них можно сделать пюре, взбить на блендере, порезать на кусочки. Можно использовать и комбинации, сделав лечо более интересным.
- Если сделать пюре с помидоров, то блюдо будет жидким, если же порезать — наоборот, будет походить на салат, порезав и пюрировав 50 процентов томатов вы получите идеальный баланс.
- Добавляем помидоры к кабачкам в мультиварке, и подливаем подсолнечное масло, солим, перчим, и продолжаем программу «тушение».
- По истечении 2 часов, открываем крышку, и добавляем в блюдо горошины перца, вливаем уксус и кладем лавровые листочки.
Стерилизуем банки и крышки, после окончании программы, лечо с кабачками, которое мы готовим на зиму, разливаем по банкам и закатываем. Если же вы хотите съесть его прямо сейчас, то конечно же закатывать его не нужно. Банки перевернем верх дном, и укутаем одеялом. После того как они остынут, уберите их в прохладное место, где закрутка будет храниться до зимы. Приятного аппетита!
