С появлением такого замечательного прибора, как мультиварка, стало возможным готовить изысканные и вкусные блюда не прилагая особого труда и экономя время. А как быть с такими повседневными продуктами, как хлеб? Хотя мультиварка не является хлебопечкой, с выпеканием хлеба она справляется не хуже, а иногда и лучше первой. Далее приводится простой рецепт домашнего хлеба в мультиварке.
Как показали многие положительные отзывы владельцев мультиварок, этот способ действительно имеет большую популярность среди хозяек.
Итак, какие продукты для этого нужны:
- 0,5 л воды (40° C).
- соль — 1 ст.л
- рафинированный сахар — 1 ст.л
- сухих дрожжей — 1 пакет (11 гр).
- масло семян подсолнуха — 1,5 ст.л
- мука белая в/с — 1 кг.
Приготовление теста для хлеба.
- Берем пластмассовую или металлическую миску среднего размера и выливаем туда воду. Далее высыпаем в воду соль и сахар (ложки должны быть без горки). Тщательно все размешиваем, чтобы кристаллики соли и сахара полностью растворились в воде.
- В воду понемногу добавляем дрожи также помешивая. Когда они полностью растворяться и не останется комочков, вливаем 1 ст.л подсолнечного или другого растительного масла, не останавливаясь мешать.
- Теперь настало время муки. Пачку в 1 кг постепенно добавляем в подготовленную жидкость, постоянно помешивая ложкой. Вымешивать нужно как можно дольше, ведь от этого зависит пористость и качество будущего хлеба.
- Когда тесто станет тяжело мешать ложкою из-за своей густоты, выкладываем его на стол и продолжаем вымешивать руками. В процессе замеса, в середину теста выливаем оставшиеся 0,5 ст.л подсолнечного масла и продолжаем мешать.
- Когда тесто перестанет прилипать к рукам, и оно приобретет эластичную и нетекучую консистенцию, накрыв полотенцем, ставим его в теплое место на 1 ч. По прошествии одного часа масса должна увеличится в 1,5-2 раза. Если так и произошло, выкладываем тесто на стол и мнем его пальцами, высвобождая пузырьки воздуха.
- Следующее, что нужно сделать, это смазать чашу мультиварки подсолнечным маслом с помощью силиконовой кисти или просто пальцев руки. Перекладываем тесто в чашу мультиварки, разравнивая руками, чтобы оно легло ровно как посередине, так и по краям. Сверху также смазываем тесто маслом.
Дополнительная расстойка теста.
Когда тесто находится уже в чаше, закрываем крышку мультиварки, и выставляем режим «мультиповар» с температурой 35° C и временем в 15 минут. Процесс поднятия теста в мультиварке пошел. По прошествии пятнадцати минут поднимаем крышку и смотрим насколько поднялось тесто. Оно должно быть на уровне половины чаши или выше.
Выпекание хлеба в мультиварке
После того как тесто в чаше поднялось, выставляем мультиварку в режим «выпечка» (это обычно 118-122° C) на 1 ч и запускаем процесс. Через указанное время открываем крышку, достаем чашу с хлебом и накрыв его сверху полотенцем переворачиваем вверх дном, так, чтобы хлеб выпал, оставшись на полотенце. Таким образом поджаренной коркой он направлен вверх. Чтобы снова перевернуть хлеб, накрываем его сверху плоской тарелкой и придерживая одной рукой снизу полотенца, а другой тарелку, переворачиваем еще раз.
Теперь хлеб находится поджаренной частью снизу. Чтобы запечь вторую половину, достаем чашу, переворачиваем и накрываем хлеб на тарелке. Далее прижав тарелку рукою, переворачиваем чашу с хлебом. Вот теперь наконец он поджаренною частью вверху, а сырою снизу чаши мультиварки.
Снова закрываем крышку и включаем мультиварку на 20 минут в режиме «выпечка». Когда время вышло, пробуем проткнуть хлеб зубочисткой, если тесто не остается на ней, значит можно доставать выпечку, а если берется, нужно еще выпекать 5-10 минут.
Наконец можно доставать хлеб с мультиварки. Для этого переворачиваем чашу на полотенце и хлебушек выпадает. Разрезаем и пробуем. Приятного аппетита.
Бездрожжевой гречневый хлеб в мультиварке Поларис.
Этот простой рецепт домашнего хлеба в мультиварке можно дополнить своими идеями, например, посыпать его кунжутом или пряностями. Дерзайте, все в ваших руках. Готовьте вкусные блюда вместе с нашим сайтом мультиварка вари!
