Счастливые обладательницы мультиварок наверняка давно оценили насыщенный вкус супов, которые в ней получаются. Так и хочется придумать на обед что-нибудь новенькое, густое, ароматное, красивое и обязательно сытное. Предлагаем приготовить не самый широко распространенный суп с перловой крупой. Перловый суп в мультиварке сварится именно таким, как мы написали выше. Кроме красоты, вкуса и питательности этот вариант обеда будет еще и очень полезным.
Перловка, незаслуженно обделенная нашим вниманием, — очень ценная крупа. Витамины Е, А, В и РР, иначе называемые витаминами красоты, содержатся в перловых зернах наряду с клетчаткой и минеральными веществами. Клетчатка очищает организм и регулирует пищеварение. В период простудных заболеваний перловка обязательно должна быть включена в рацион, так как оказывает воздействие на укрепление иммунитета и помогает бороться с вирусами.
Перловка интересна и вкусна не только в супах, из нее замечательно получаются каши и гарниры. При всех своих достоинствах, это еще и очень недорогой продукт. Так что если вы решите добавить перловку в семейное меню – это будет решение, позволяющее экономить бюджет и со вкусом оздоравливать домочадцев супом.
Рецепт перлового супа в мультиварке
Для вкусного рассольника (именно его мы будем готовить) нам понадобятся:
- 300 грамм мяса (курица, свинина, говядина – на ваш вкус);
- 4 средних клубня картошки;
- одна небольшая морковка;
- одна луковица;
- один мультистакан перловой крупы;
- два средних соленых или маринованных огурчика;
- один лавровый лист;
- соль, перец;
- чеснок;
- свежая зелень;
- растительное масло для жарки.
Перловка — довольно своеобразная крупа, в большинстве случаев требующая долгой варки. Будет лучше если ее и мясо поставить вариться заранее. Поэтому в первую очередь мы займемся именно ими.
- Мясо промываем, нарезаем порционными кусочками.
- Перловую крупу перебираем от возможного мусора, моем проточной водой и даем стечь на сите.
- В чашу мультиварки наливаем столовую ложку растительного масла, загружаем мясо и подсушенную перловку и обжариваем на программе «жарка» до легкого подрумянивания мяса.
- Затем заливаем в чашу полтора литра воды и переводим нашу помощницу в режим «суп» или «тушение» на два часа.
- В это время начинаем подготовку остальных ингредиентов. Корнеплоды моем и чистим.
- Картофель и лук режем кубиком, морковь – тонкой соломкой. На время ожидания их лучше залить водой.
- Огурцы нарезаем квадратиками или небольшими брусочками.
- Через час после начала варки мяса и крупы открываем мультиварку, добавляем туда картошку, морковь, лук и огурцы. Кладем лавровый листик. Тщательно перемешиваем и оцениваем густоту будущего супа. При необходимости доливаем горячую воду, солим, перчим и закрываем крышку – суп продолжает готовиться еще один час.
- Когда прозвучит сигнал об окончании процесса, кладем в суп измельченные чеснок и свежую зелень.
Рецепт постного супа из перловки
Перловый суп в мультиварке, украшенный порубленным укропом и зеленым лучком, не только радует глаз, но и великолепно утоляет голод! Готовьте вкусные и полезные диетические блюда вместе с нашим сайтом мультиварка — вари!
