Хаш рецепт в мультиварке

Хаш в мультиварке

Хаш получил особенную популярность на Кавказе, и является армянским блюдом, но одновременно с этим возникают споры о его создании у грузинов, осетинов, турков, которые уверены, что его создатели были именно они. Чаще всего варят хаш из ног говядины и рубца. Попробуем приготовить хаш в мультиварке.

Пошаговый рецепт хаш в мультиварке

Необходимые составляющие:

  • — ножки говядины 1,5 кг
  • — говяжий рубец пол кило
  • — чеснок три штуки
  • — кинза
  • — редька
  • — соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Ноги необходимо предварительно помыть, а затем положить на 3 часа периодически меняя воду.
  2. После у ног отрезаем копыта и выбрасываем. Теперь тщательным образом вычищаем ноги от следов опаливания и подпаливаем, если есть непаленые части с волосами. Если ноги не помещаются полностью в мультиварку, то их нужно разрезать по суставам.
  3. Теперь кладем их в емкость мультиварки, добавляем горячую воду до верхнего деления, устанавливаем режим «Тушение» на один час.
  4. Как только прозвучит сигнал о готовности, бульон нужно слить. Промыть ноги и емкость мультиварки. И опять положить их в мультиварку, влить горячую воду и оставить на том же режиме только на 8 часов. И спокойно идти спать, в мультиварке не нужно бояться, что вся вода выкипит и придется доливать. Такого не случится.
  5. При использовании для хаша рубца, его тщательно промывают и чистят. Заливают водой и варят около 16 минут после закипания. После воду вылить, рубец помыть, влить новую воду и варить до полного исчезновения необычного запаха. Как только он свариться, нужно вылить воду, и положить вариться к ногам.
  6. С наступлением утра вынимаем из емкости ноги, рубец, добавляем соль, перец. Далее действуем точно также, как при приготовлении холодца. Отделяем мясо от костей, шкурок и прожилок. После чего кладем в хаш.
  7. Иногда блюдо подают в отдельной посуде. Бульон и мясо раздельно.
  8. Занимаемся приготовлением пряной заправки из чеснока, зелени, так как при ее отсутствии хаш не получится настоящим. Чеснок должен быть в большом количестве, приблизительно по четыре дольки на порцию. Чеснок меленько режем, а еще лучше толчем в ступке с солью, разводим половиной бульона. Добавляем уксус по вкусу. Кинзу режем на мелкие частички.
  9. Теперь хаш можно разлить по порциям, посыпать большим количеством зелени, поставить рядом заправку на основе чеснока, салат из редьки и лаваш.

Хаш в мультиварке_1

Хаш в мультиварке можно пробовать, уверенны это блюдо понравится и вам и вашим близким приятного аппетита, готовьте здорово в своей мультиварке!